Produtos

Y. enterocolitica e Y. pseudotuberculosis son importantes patóxenos transmitidos por alimentos.Non obstante, a presenza de microbiota competitiva dificulta o illamento de Y. enterocolitica e Y. pseudotuberculosis dos alimentos contaminados naturalmente.Intentamos avaliar o rendemento dun ágar Cefsulodin-Irgasan-Novobiocin (CIN) modificado na diferenciación de Y. enterocolitica das especies non Yersinia, en particular da microbiota intestinal natural.O CIN modificado permitiu o crecemento de colonias de Y. enterocolitica coa mesma eficacia que CIN e agar Luria-Bertani.Os límites de detección do CIN modificado para Y. enterocolitica en medio de cultivo (10 ufc/ml) e en carne de porco contaminada artificialmente (10(4) ufc/ml) tamén foron comparables aos de CIN.Non obstante, o CIN modificado proporcionou unha mellor discriminación das colonias de Yersinia doutras bacterias que presentaban colonias similares a Yersinia en CIN (Citrobacter freundii, C. braakii, Enterobacter cloacae, Aeromonas hydrophila, Provi dencia rettgeri e Morganella morganii produtoras de H2S).O CIN modificado mostrou unha maior taxa de recuperación de Y. enterocolitica a partir de cultivos bacterianos preparados artificialmente e de mostras contaminadas naturalmente en comparación co CIN.Os nosos resultados demostraron así que o uso de CIN modificado pode ser un medio valioso para aumentar a taxa de recuperación de Yersinia transmitida por alimentos a partir de mostras naturais, que adoitan estar contaminadas por varios tipos de bacterias.