Produtos

O ácido graxo esencial n-3 ácido α-linolénico (C18:3) serve como portador de enerxía e precursor para a síntese de EPA (C20:5) e DHA (C22:6) nos que se converte por elongación da cadea e introdución. de dobres enlaces extra.O EPA é un compoñente importante dos fosfolípidos das membranas celulares e das lipoproteínas.Tamén serve como precursor na síntese de eicosanoides, que teñen unha función reguladora das hormonas dos tecidos.O DHA é un compoñente estrutural das membranas celulares, en particular do tecido nervioso do cerebro, e xoga un papel importante tanto para as sinapses como para as células da retina.

A conversión do ácido α-linolénico nos seus derivados de cadea longa EPA e DHA pode non ser suficiente para manter as funcións corporais óptimas.A conversión limitada débese principalmente a un cambio dramático nos hábitos alimentarios durante os últimos 150 anos, que provocou un aumento da inxestión de n-6 PUFA e unha diminución concomitante do consumo de n-3 LCPUFA na maioría dos países industrializados.Polo tanto, a proporción de n-6 a n-3 na nosa dieta cambiou de 2:1 a aproximadamente 10 - 20:1.Este cambio explica a biosíntese inadecuada dos PUFA n-3 bioloxicamente activos, EPA e DHA, xa que os PUFA n-6 e n-3 compiten polos mesmos sistemas enzimáticos desaturase e elongase.